家中有面粉和鸡蛋，一定要学做这美食

家中有面粉和鸡蛋，一定要学做这美食

最近面粉火了，排在前三名的分别是：蛋糕，面包，发糕了，做了很多次没成功的亲人们别难过，面粉别只会做蒸，烤，烙了，今天教大家面粉的新吃法，83岁妈妈用70年老配方做这美食，上桌全家抢着吃，每次家人都嫌做得少。1斤面粉4个鸡蛋，不蒸不烙，比吃肉还香，老人孩子都喜欢，真好吃！大家好，我是乡村荣姐，一个没事就喜欢美食的烟台人，如果您也喜欢美食，记得关注指点，相互学习哟！

1斤面粉中打入4个鸡蛋，倒进20毫升花生油，一大勺白糖，不加一滴水，直接下手揉成偏硬一点的面团，面团揉好后，用保鲜膜封住，醒发10分钟继续揉，直到把面团揉成两面光滑，没有干面粉颗粒，白糖全部融化，把面团按扁，用超大号擀面将，擀成大面片，面片的厚度不要太薄了，比擀面条的面皮厚一倍就好。擀面皮的时候，一定要不间断的撒干面防粘，这样面皮才会厚薄均匀

擀好的面片我们重新用擀面将擀面将卷好，用祖传的宝刀从擀面将的中间切开，如果包馄饨，馄饨皮也是这样切开的

分开的面皮，我们把它切成菱形片，接着我们在菱形片中间切上一刀

切好的菱形片，我们两个为一组，把第一个面片一头，从第二个面片的上边穿进中间开口处，再把第二个从下面穿进第一个中间，两头来回上下的绦，如上图一样，又像小姑娘的辫子，又像一个丰收的麦穗，妈妈说这就是绦花酥的生坯。妈妈说这个方法是在她十几岁的时候，姥姥村居住了一个面点师，过年的时候教给姥姥做，妈妈从那个时候起就学会了

做好的绦花酥生坯我们整齐放到篦子上，看看，是不是很漂亮，其实美食好看是好吃的第一步，一个外观做得一塌糊涂的美食，即使再好吃，也是没有灵魂的，讲究人都不会产生食欲！家中有面粉和鸡蛋，一定要学做这美食，儿子三天两头点名要，真香

锅中油温6成热放进生坯，生坯上有很多的干面粉，所以我们一定要把生坯拍打拍打，干面粉太多容易糊锅。很多人不知道，什么时候的油温是六成热，教个大家一个非常好用的方法，放一根筷子在锅中，如果顺着筷子底部向上冒小气泡，这时候你放进自己要炸的东西，马上就会浮起来，温度太低容易坐锅底，大家一定分次向油锅放进生坯，防止粘锅底糊锅。全程中小火慢炸，防止绦花酥受热不均匀，出现夹生，焦糊的现像，一面金黄，我们翻个面继续炸

当我们的绦花酥全部金黄后，我们用漏勺捞出，控干绦花酥上边的油，放进盘子中，等绦花酥稍稍放凉，咬一口又香又脆又甜，金黄酥脆的样子看着就让人有食欲，吃一次就忘不了，特别是家中有小孩的，零食都不用出去买了，老少皆宜！83岁妈妈用70年老配方做这美食，上桌全家抢着吃，每次家人都嫌做得少。1斤面粉4个鸡蛋，不蒸不烙不烤，比吃肉还香，老人孩子都喜欢，真好吃！我家隔三差五就做，解馋又顶饱。

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