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保留大米营养价值大米新国标5月1日起正式施行_[new新闻]

发布时间:2021-06-02 16:01:52 阅读: 来源:镜前灯厂家

记者从泸州市发展和改革委员会了解到,从5月1日起,新修订的《大米》(GB/T 1354-2018)国家标准正式实施。

与之前的《大米》国标相比,新国标将大米等级由4个调减为3个,大米及优质大米两大类产品各设置3个等级。还调减了杂质最大限量等指标,对定等标准、使用垩白度指标、碎米含量指标及等级判定规则也作出了调整。此外,新国标首次规定在大米标签中增加“优质大米建议标注最佳食用期”。

市发改委粮食调控科副科长李坤告诉记者,目前大米市场上出现的消费“怪现象”,有望随着新版《大米》国家标准的实施,得以改变:“以前是片面地追求精细,实际上并不好,他追求精细就要磨很多次,米糠皮外面的一些营养物质跟着就磨掉了,现在国家一方面是从粮食减损的角度,另外一方面就是要尽量保留大米的营养价值,而并不是一味追求这个感官、外观上的好看。”

“新国标”的修订方向是为了避免大米加工的精细化倾向,减少过度抛光,突出适度加工,更多地保留大米原有的营养价值,使大米国家标准更能适应绿色发展理念。同时,引导居民改变以“精、白、亮、美”大米为好大米的错误导向,走出大米消费误区。

据了解,新国标实施后,加工精度过高或过低都将被判定为非等级产品。因此,大米加工企业不应再过度专注于大米加工精度,而是要更加关注市场,挖掘消费者潜在需求,努力向大米深加工、产品多元化方向发展,开发出具有健康、营养等功能的、适销对路的大米产品。

记者 熊腾

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