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为什么吃腊八粥由来大揭秘《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:35:18 阅读: 来源:镜前灯厂家

为什么吃腊八粥?由来大揭秘桃金2015-01-27 08:58

养生之道网导读:说到腊八节,不得不提一下腊八粥。你知道为什么吃腊八粥吗?关于腊八粥的来历,民间有很多传说,今天小编为您介绍为什么吃腊八粥,一起来看看腊八节吃腊八粥的由来及传说!

为什么吃腊八粥?

说到腊八粥,就必须说到腊八节,此节日起始于周代。我国自古就重视农业。每当农业生产获得丰收时,古人便认为是天地万物诸神助佑的结果,要举行庆祝农业丰收的盛大报谢典礼,称为大蜡。《郊特牲》之中记载说:“蜡也者,索也,岁十二月,合祭万物而索乡之也。”蜡祭仪式结束以后,古人要进行宴乡活动,用新产的黍糜做粥,大伙儿聚餐,欢度佳节。那应该是早期的八宝粥。

真正意义上的八宝粥始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。

腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树,也要在枝干上涂抹一些腊八粥,相信来年多结果实。

至于腊八粥用料,北宋以杏仁、桃仁、果脯、江米、黄豆、豆子等;南宋时以胡桃、松子、柿栗之类;元代粥色则是殷红的,亦称红糟粥、朱砂粥,可能用赤豆、莲子、花生、红枣之类致红的原料。

腊八粥的传说

腊八节,民间大都流行喝腊八粥。关于喝腊八粥的由来,民间还流传着许多故事。

一说,当年佛教创始人释迦牟尼入山修行,长途跋涉,走得又饿又累,昏倒在河边,正遇一个牧羊女从此经过,将他救起,并喂他一碗用杂谷米熬成的粥,佛祖从此“得道成仙”,这天正是腊月初八。因此,有不少庙堂都在每年的腊月初八举行仪式,熬“腊八粥”敬佛和施舍给穷人。

一说,腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏,三个儿子死后变成恶鬼,专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信,害怕鬼神,认为大人小孩中风得病、身体不好都是 由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕,单怕赤(红)豆,故有“赤豆打鬼”的说法。所以,在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。

一说,秦始皇修建长城,天下民工奉命而来,长年不能回家,吃粮靠家里人送。有些民工,家隔千山万水,粮食送不到,致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八,无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮,放在锅里熬成稀粥,每人喝了一碗,最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工,人们每年腊月初八吃“腊八粥”,以资纪念。上一页12下一页为什么吃腊八粥?由来大揭秘(2)桃金2015-01-27 08:58

一说,西晋时有个极懒的青年人,平素游手好闲,坐吃山空,他的新婚娘子屡劝无效,然而到了年末的十二月初八,家里断炊了,那小伙子饥肠难熬,遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐,将剩粒遗粉连同可食的残碎物,过洗入锅,煮了一碗糊状粥喝下,从此,苦思悔恨,狠下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女,每逢腊八都煮粥喝,既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德,又盼神灵带来丰衣足食的好年景。

一说,腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年,岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻,众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”,结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后,人民为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终于成俗。

另外,关于腊八粥的来源还有一种民间传说。相传朱元璋幼年时家境贫苦,为人放牧,经常饥肠辘辘。一日,忽然看到田边有只硕鼠钻入洞中,他用一根树枝掏了掏,竟发现鼠洞内藏有玉米、芸豆等多种杂粮,于是他将这些杂粮洗净熬粥充饥,吃得十分香甜。后来朱元璋起义成功,当了明朝皇帝。他吃腻了珍馐美味,回想起当年喝的“杂粮粥”感到余味尚存,遂命御膳房熬制。御厨在粥中放入芡实、莲子、桃仁、栗子、小枣等;朱元璋觉得十分好吃,于是赐予文武百官品尝,不久流传民间形成习俗。

然而此说并不可信,因为腊八粥在宋代已被普遍食用。腊八处于秋收后的一段农闲时期,粥料的多种多样,象征着丰收的喜悦。同时对来年的五谷丰登充满希冀和憧憬。腊八的到来,意味着春节已经离我们不远了。

腊八粥营养丰富,是食疗佳品

腊八粥以多种食物煮在一起,不仅营养丰富,有的还有药用价值。清代营养学前曹燕山撰《粥谱》,对腊八粥的健身营养功能讲得说尽、清楚,调理营养,易于吸收,是“食疗”佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人来说,腊八粥同样也是有益的美食,不论哪种腊八粥,都有暖肚、润肠、补脾、清肺等功能,利于健康。

“腊八粥”的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等作用。糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用。对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。薏米富含膳食纤维有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

豆类是“腊八粥”的主要配料,常用黄豆、赤豆等。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等,营养十分丰富,并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等。中医认为其具有健脾除湿、利水消肿之功,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

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