这种食物被列为一级致癌物

这种食物被列为一级致癌物

在人们的生活当中，鱼是非常常见的一种食物，很多人都喜欢吃鱼。但是可能有很多人都不知道这种鱼是被列为一级致癌物的，大家知道是哪种鱼吗？

咸鱼是一级致癌物

咸鱼是经过了非常多的加工而制成的，有很多人在过年那段期间都会做很多的咸鱼，因为在过年的时候天气比较冷，做咸鱼比较容易储存，而且也有很多地方都把做咸鱼当做是过年的一种习俗。但是咸鱼吃多了，确实对人的身体不太好，在制作咸鱼的时候会放很多的盐，并且有些人还会用烟熏，然后再放到太阳底下晒，这样的加工手续其实会产生很多的亚硝酸盐和亚硝胺，人吃了之后就会对身体造成非常大的伤害，是非常容易致癌的。

可能有一些人听说咸鱼会致癌，所以就不再吃咸鱼了，但其实偶尔吃一两次咸鱼并不会对身体造成特别大的伤害。咸鱼是一级致癌物，但并不代表一吃咸鱼就会得癌症，所以以前吃了咸鱼的人也不用太担心，只要以后尽量少吃咸鱼就可以了。

吃咸鱼会致癌也要包括好几个条件，比如要长期吃咸鱼，或者大量吃咸鱼才会引起致癌。如果人们还是很喜欢吃咸鱼的话，那么偶尔吃一两次就可以了，不能长期吃，也不能吃太多。在吃咸鱼的同时你要多吃一些新鲜健康的水果和蔬菜，因为新鲜的水果和蔬菜可以将咸鱼里面盐的浓度降低，这样也就会让身体受到的伤害降低了。

在吃咸鱼的时候也可以采取用蒸的方式做咸鱼，蒸咸鱼会让咸鱼在蒸的过程当中产生一些水分，也可以将盐的浓度降低，人吃了之后也会稍微健康一点。尽量不要用油炸或者煎烤的方式来烹饪咸鱼，这样会让咸鱼里面的致癌物质更加增多。

如果家里每年都会自己制作咸鱼的话，就尽量让家里人不要做咸鱼，跟家里人讲清咸鱼的危害，如果实在喜欢吃的话，可以去外面偶尔买一两次。其实在农村里面不只是咸鱼，还有腊肉等等东西都是致癌的，虽然这是很多地方的一些习俗，但是如果这些习俗危害了人们的身体健康的话，还是建议大家不要做，毕竟身体健康才是最重要的。

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