加一种健康食材，竟然这么好吃

加一种健康食材，竟然这么好吃

家里的米饭难免会有剩的时候，剩米饭除了做炒饭、寿司、加水做粥，或者加蔬菜鸡蛋摊饼之外，还可以用来做好吃的冰淇淋。和外面卖的冰淇淋相比，口感同样细腻，没有冰渣，用料更健康，没有添加剂，甜度可以自己调整。而且想吃的时候打开冰箱就行了。做起来也一点不麻烦，不需要冰淇淋机，赶快试试吧。

用料：米饭50克，南瓜40克，淡奶油50克，牛奶适量，细砂糖2勺，脆皮筒（可选）

做法：

南瓜洗净，切开，挖去籽。

入蒸锅蒸熟，挖出南瓜肉晾凉。（根据南瓜大小，一般水开后蒸10分钟就可以了）

和米饭，牛奶和细砂糖一起放入破壁机（或料理机）。

打碎成细腻浓稠的奶昔状。

冷藏后的淡奶油加细砂糖，打发到缓缓流动的状态。也可以把淡奶油放入冰镇的打蛋盆中打发。

6.将淡奶油和南瓜米饭糊混合。

7.用电动打蛋器稍微搅打一下，混合得更均匀。

8.倒入容器中，入冰箱冷冻。我用的金属的吐司盒，也可以用玻璃或瓷的深盘。

9.冷冻至凝固后，用冰淇淋勺挖成球。根据模具大小，一般两三个小时即可。如果做的量多，可以冷冻一晚。

10.如果没有脆皮筒，可以直接挖在碗里吃都可以。脆皮筒可以在淘宝买的现成的。

小提示：

在18摄氏度的冰箱冷冻室，保存一两个月是没问题的。

如果用带加热功能的破壁机，可以把生南瓜去皮，切块，直接和牛奶放入破壁机，打成泥的同时煮熟，再加入米饭等即可。

可以根据个人口味，将南瓜替换成紫薯，芒果或其他喜欢的食材。只要是含水量不太高的就可以，因为冷冻后，如果含水量高，会有冰渣，影响口感。

放入冰箱冷冻后，无需隔几个小时拿出来搅动，直接冷冻到位就行。

关于冰淇淋勺，最好用这种直柄的，不要用剪刀式那种，那种挖比较厚重质地的冰淇淋，很容易变形。

想挖出比较圆的球形冰淇淋，要反复挖几次，每次都压紧之后，再推动冰淇淋勺，直到滚圆。

标注的用量大约可以做6个中号单球的冰淇淋。

TAG标签：