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成都逆袭最成功的美食

发布时间:2022-07-06 10:29:54 阅读: 来源:镜前灯厂家
成都逆袭最成功的美食

成都逆袭最成功的美食

成都不仅是一座风景优美,慢节奏的悠闲城市,还是一座美食之城。成都的美食那是全国闻名的,火锅、串串、担担面、三大炮等等,每一个都让人垂涎欲滴,不过再成都众多美食中,有一个小吃比较特别,它在古代的时候被当作祭祀用品,没人敢吃,而现在全国闻名,深受国人喜爱。

这个小吃就是抄手,先在面粉里面加水,揉合后将其用擀面杖擀成正方形的面皮,再将猪肉切成酱,加上花椒、油调成馅,然后用面皮包上,待水开后放到锅里煮几分钟,再调上汤料,便制作完成了。北方的朋友看到这里是不是觉得很熟悉呢?是不是觉得成都抄手的做法和你们当地的馄饨做法是一样的呢?

不用怀疑,成都抄手在北方就叫馄饨,在两广地区叫云吞。虽说是同一种美食,但是各地的味道却不相同。穷鬼曾在北方生活过很长一段时间,发现北方的馄饨皮都比较厚,而且是清汤,吃起来更像是加了肉丸的面食,而成都的抄手,面皮很薄,面汤又以麻辣为主,口味更具四川味道。

馄饨最初是北方的美食,在古代是民间的祭祀用品,没有人敢吃。(皇家贵族的祭祀品普遍是猪牛羊,看不起馄饨的)直到宋代,社会进步,各区域间联系加强,礼制宽松了一点,贫苦的农家便会在用馄饨祭祀之后,将它们吃掉,这才在社会上掀起了吃馄饨的热潮。

这份美食传到成都之后,经过四川人的手,小改了汤料配方,变成了成都独特的抄手,味道相当巴适,许多北方人来成都都会特意来吃一吃。甚至在北方地区,也有不少打着成都抄手名号的美食店,可见成都抄手的逆袭还是很成功的。

游客到成都旅游,会发现无论是什么小吃店里,都会有抄手这份美食,一两8元左右,大概有67个。说到味道最好的,春熙路龙抄手总店算是数一数二的。这家店是将馄饨转变为抄手的第一家店,上世纪40年代就存在了,至今已经有80多年的历史了,值得一去。

此外,成都的著名景点,如宽窄巷子、锦里也有打着龙抄手名号的小店,但是味道好不好就要靠运气了,许多商家都是外地人,制作出来的味道并不是真正成都抄手的味道。比如穷鬼有天路过宽窄巷子,在同仁街随便找了一家店吃了一碗,13元一两,味道超级难吃,直接给穷鬼吃吐了。

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