来平凉，这些美食不能错过哟！

来平凉，这些美食不能错过哟！

平凉素有陇上旱码头之称，是古丝绸之路必经重镇，史称西出长安第一城。五一小长假将至，还在为来崆峒山吃不到哪些美食而发愁吗？小编将看到的风景和尝到的美食变成文字，送给每一位爱生活，爱美食的朋友~

让我们一起品味那些不可辜负的美食吧

独特的伊斯兰风味食品。平凉羊肉泡漠肉质肥嫩可口，肉汤清而不腻，鲜嫩而没有膻味，辅以香油、油泼辣子、香菜、糖蒜。

采用本地产平凉红牛鲜牛肉切块，除去油和经络，用凉水清洗干净，下锅煮一个半小时后，将5种以上的香料放入温火慢炖而成，风味独特，色泽呈玫瑰色，鲜嫩，味美、可口，所以适宜不同的口味，可直接食用，也可加工成菜肴。

它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、卤色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省(区)，是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。或路途食用，或馈赠亲友，既是筵席美餐，又是滋补佳品。

平凉独有的一种地方名吃，有荤素之分。素的，品一碗清汤之香、面的原味、汤的地道；荤的讲究油香入面，油而不腻。

平凉锅盔是一种极具地方名族风味的小吃，一般一个锅盔直径可达4050厘米，重可达46斤，其特点是外形巨大，看似坚硬实质柔软，口味别具一格。

是平凉的素食小吃。做法各异，调拌时各具特色口味也不同，它的特点是薄软柔韧、酸辣凉爽。

制作时先将精心烹制的汤料置入特制器具「暖锅」中，然后根据顾客不同口味，把以上熟料或半熟料放入其中，用木炭点火煨炖，锅开后即可食用，味美醇香。尤其在冬季食用，更会让人感到家的温馨，现在已发展为庄浪县主要特色菜之一，是宴客首选。

味道酱香浓醇、口味干爽，为具西北风味，是广大消费者喜爱的面食之一。

平凉比较常见的一种特色小吃，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵。

是甘肃省泾川地区汉族传统小吃，面粉和后经反复揉搓，回饧做馍。皮薄层多，硬而有韧，凉食酥而不粘，后味香甜，耐于久贮。用开水浸泡，如棉蕾试展，白莲初绽，其味不减，是旅途必备之佳品。

黄面鱼鱼

又叫粉糊子，是以玉米磨成细面为原料，先将少许的黄面下入盛着凉水的盆子里用筷子搅拌成面汤，然后倒入开水锅内，用大火煮沸，接着加入黄面，大约过十分钟，再往锅内加入量的热水搅拌均匀，用勺子把光滑的面团舀进制作的筛状餐具里，通过许多小孔眼漏进凉水盆里，冷却后捞出装碗，放上各种调料。

是一种甘肃省传统面食。苜蓿是一种草，也是菜。白白的面擀开，切成比韭菜叶稍宽、二指长的面条，先把苜蓿下在滚水里，稍煮，再下了面，一煎一点凉水，熟了，调盐醋熟油辣子，汤糊糊的，菜绿绿的，面白白的，吃一吃，浓浓的山野味、新鲜味，使你永远忘不掉它的特色。

是泾川独有的特产，全国各县当无二家，做法是：将上等麦面和好，每斤面加大油二两，揪成剂子擀圆，擦上大油，再将面拉开卷起，卷起拉开，揉圆，放入葱花、大油、调料包好压扁，入鏊，约半小时即成，还有的包上糖馅，如法制作而成。

甘肃省平凉市崇信县民间手工特色小吃。主要以本地产优质小麦粉、胡麻油为主要原料，佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青红丝为内馅。外形色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口，营养价值高，具有益智、健脑、乌发等食疗养生效果，是理想的休闲食品，也是走亲访友馈赠之佳品。

收集华亭的山坡上生长的一种低等藻类植物,洗净,晒干.配葱花.粉条.豆腐.拌成馅.用发面包成.口味清淡.营养丰富.是男女老少都喜食的佳品。

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