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快餐也有副作用做菜时调料放多了怎么补救-【新闻】

发布时间:2021-04-05 19:58:04 阅读: 来源:镜前灯厂家

高脂、高糖、高盐的快餐(比如汉堡、薯条等)给健康带来的负面影响不仅仅有高血压和肥胖。近日,美国《预防》杂志最新载文,刊出快餐带给大脑的四个副作用。

1、扰乱决策。加拿大多伦多大学的研究发现,仅仅路过快餐店就会扰乱你的财务意识。研究人员让受试者在第二天获得现金奖励和第二周获得更多现金奖励之间两者选一,结果那些站在快餐店门口的受试者有40%的人选了前者,并且比站在普通餐馆门口的人更快做出决定。四项类似试验都显示,接触快餐店会让人做出不理智的财务决策。加拿大多伦多大学研究人员桑福德·德沃博士表示,只要看到快餐店及其标志,甚至不必进店就餐,就会让人心浮气躁,做出不理智的决定。

2、增加食欲。很多快餐店的标志不约而同采取了类似的颜色,这项营销策划绝非巧合,研究显示,红色和黄色的组合色可以增加人的饥饿感,让人有进门用餐的冲动。

3、吃出焦虑。加拿大研究人员发现,连续吃6周高脂食物的小鼠与吃低脂食物的相比,行为表现得更焦虑,这是由于常吃高脂食物改变了大脑特定部位的化学活性,一旦停吃就会引发焦虑萎靡状态。

4、导致上瘾。美国斯克里普斯研究所的研究显示,小鼠吃高脂高糖食物,能导致强迫性暴食,类似药物上瘾。美国康涅狄格大学最近一项研究发现,小鼠对奶油夹心饼干的渴望类似药物上瘾发作时的表现,经扫描大脑显示,小鼠吃奶油夹心饼干时产生的愉悦感甚至比注射成瘾药物后更强。

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我们自己在家做菜时,很容易出现调料放多的情况,尤其是厨房新手更容易把调料放多。其实,调料放多了也并不可怕,我们可以用下述方法进行补救——

1.做菜时掌握不好放盐过多,可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果是煲汤的话,时间要求不那么急,不妨将一些洗净的生土豆切片,或者把一块水豆腐切成若干小块放入,便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用,将一把大米用布包好放入汤内,同样可达到均衡过咸的效果。

2.如果不小心醋放多了,比较快捷的方法是加适量白糖,即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼的话,可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入,这样能有效地减少酸味。如果是汤的话,可直接加点水稀释。

3.炒菜时不慎将辣椒放多了,最简便的方法是再多加些原材料,可以有效地缓解过辣的口味。白糖可谓是除了调过甜以外其他调味太过的“缓冲剂”同样也能中和过辣口味的菜。一般的炒菜,放入一只鸡蛋同炒,辣味也可大大减轻。

4.太苦的菜,比如黄豆酱没有调好,或者是炒苦瓜,口味很苦,加点白醋或糖都可以除去苦味。

5.对于过甜的菜,不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒,便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话,稀释便能轻松解决过甜的问题。

6.过于油腻的汤,稀释和加醋都可以让腻感减轻,还可将少量紫菜在火上烤一下,扯碎后撒入汤中,不但去油腻,而且口味更佳。

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