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食物不是越鲜越好这样的鲜有毒

发布时间:2019-10-18 00:41:02 阅读: 来源:镜前灯厂家

人们在卖菜或者是买一些食物的时候都会觉得越新鲜的越好,当然对于蔬菜和水果肯定是越新鲜的越好,但是人们却忽视了一个问题,并不是越新鲜的越有价值,就比如说下面我们要介绍的这三种,我们就来看看它们为什么不能买新鲜的。

鲜木耳

鲜木耳里面含有一种叫“卟啉”的特殊成分。卟啉是一种光感物质,人在食用鲜木耳之后,经过太阳的照射,就会引发植物日光性皮炎,还可能引起皮肤瘙痒,皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状。而干木耳是经曝晒处理的成品,在暴露的过程中还会分解很多的有害的物质,大部分都是卟啉,而且如果在食用之前浸泡过水,含有的毒素就会溶于水,所以新鲜的木耳反而更会有这样的有毒的物质,所以在泡干木耳的时候应该多泡及次数,这样才能减少毒素的增长。

鲜黄花菜

尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱,经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质,引起食用者中毒。相比之下,干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序,能够去除大部分的秋水仙碱,更加安全。所以如果爱吃新鲜的黄花菜的时候一定要用水烫,然后用水煮,这样才能减少它的有毒的物质,干的黄花菜在烹饪之前要先用水浸泡一会才可以。

鲜腌菜

新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐,在盐腌过程中,它会被还原成亚硝酸盐,浓度达到一个高峰之后,亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。一般来说亚硝酸盐最多的时候是在腌制以后的十几天之间出现,所以为了减少亚硝酸盐的摄入,最好在腌制二十天以后再吃,一些刚腌制好的咸菜,一定不要吃哦。

上面给大家介绍了关于新鲜的食物不一定就是最好的理由,也列举了一些食材,大家在平时的生活中一定要注意这些内容,以免吃了有毒的食物对身体健康有很大的影响,也希望大家要记住这些常识,希望这些常识能够对您生活起到一些作用。

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